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Um biscoito é um pão ou massa rápida que é assada sem fermento em pó e contém ovos, leite, manteiga e farinha. Um biscoito bem preparado tem um interior leve e macio e uma crosta marrom dourada e nítida.

Os scones são um tipo de biscoito doce em forma de cunha feito com creme e, às vezes, com manteiga ou ovo adicionais. Eles geralmente são servidos como um item de café da manhã e podem ser feitos com muitos ingredientes diferentes, como chocolate, frutas, geléias ou nozes.

Os biscoitos de queda são um tipo de pão rápido que é amassado, mas não enrolado e contém mais leite ou líquido do que os biscoitos laminados. Eles não se elevam tanto quanto os biscoitos enrolados e são mais grossos em textura.

Para preparar esses biscoitos de leitelho, misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande até ficar bem combinada. Vire a massa em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada e achate -a suavemente com as mãos. Dobre a massa ao meio, girando 90 graus e repita esse processo de dobramento 5-6 vezes, tomando cuidado para não sobrecarregar a massa.