Qu'est-ce qu'un biscuit?

Un biscuit est une variété de pain cuit au four avec un extérieur ferme et sec et un intérieur doux et friable. Aux États-Unis et au Canada, ils sont un type de pain à base de poudre à pâte comme agent de levain plutôt que de levure.

Les biscuits sont souvent consommés pour le petit déjeuner ou en conjonction avec des aliments savoureux, comme la soupe et le fromage. Ils sont également un dessert populaire, comme le shortcake.

Le mot biscuit dérive du vieux bescuit français, ce qui signifie "deux fois cuit". En effet, ils sont d'abord cuits puis séchés dans le four et ont un intérieur extérieur dur mais doux.

Il existe plusieurs types de biscuits, notamment roulés, drop et scones. Les scones sont des biscuits en forme de coin qui sont généralement faits de beurre et de crème, avec une mie tendre et un haut légèrement croustillant.

Ils peuvent être garnis de confiture ou d'une autre garniture sucrée, comme de la crème fouettée. Ils sont également utilisés en combinaison avec d'autres ingrédients, tels que la sauce ou la sauce béchamel pour faire des sandwichs.

Les biscuits faits maison peuvent être stockés dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours. Pour une durée de conservation plus longue, stockez dans le congélateur.

Pour les bords plus croustillants, brossez du beurre fondu ou un mélange de beurre fondu et de miel avant la cuisson.

Lorsque vous êtes prêt à cuire vos biscuits, placez-les sur une plaque à pâtisserie préparée les uns à côté des autres pour les aider à se lever. Appuyez sur chacun avec un coupe-biscuit sans le tordre.